Ensalada de pasta caprese con salmón

Esta ensalada de pasta caprese con salmón ahumado es la comida perfecta para un día de verano. ¡Es una receta deliciosa y super nutritiva!

Ingredientes

  • 500g de pasta corta sin gluten (penne, fusilli)
  • 1 bandeja de tomate cherry
  • 250g de queso mozzarella de búfala
  • 1 bandeja grande de salmón ahumado
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

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  1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Cortar el tomate y el queso en cubitos medianos.
  3. Cortar el salmón en tiras delgadas de tamaño mediano.
  4. Cortar la albahaca (a mí me gusta romperla con las manos para que quede en pedazos más “imperfectos”).
  5. Dejar enfriar la pasta y ponerla en un tazón grande para servir.
  6. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien.
  7. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  8. ¡Servir y disfrutar!