Alitas búfalo de coliflor
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Cuando Giorgio y yo empezamos a salir, íbamos recurrentemente a comer alitas. A él siempre le han encantado (sobre todo las boneless) y encontramos un lugar donde las alitas eran 100% libres de gluten, entonces era feliz llevándome.

Yo, por otro lado, había comido alitas apenas un par de veces. La verdad solo las comía si no tenían hueso (no puedo explicar bien porqué, pero nunca he podido comer pollo con hueso, sencillamente no lo logro) y no me parecía la gran opción de cena.

Esa es una de las muchas cosas que he aprendido con él: a probar cosas nuevas, especialmente comida que por alguna u otra razón había clasificado hace años como "prohibida".

Resulta que desde que dejamos de comer pollo, el lugar de alitas desapareció de nuestra lista de lugares recurrentes. Y la verdad no nos había hecho falta. Sin embargo, hace un par de meses a Giorgio le entró el antojo nuevamente, ¡así que fuimos en búsqueda de alitas sin gluten!

Resulta que el lugar donde fuimos tenía una opción vegetariana de "alitas" búfalo de coliflor. Lo pedí como plato, pero con total honestidad, no esperaba gran cosa. Les cuento que me sorprendió MUY gratamente. ¡Estaba delicioso! Tanto así, que mis coliflores terminaron siendo "para compartir" entre todos en la mesa.

Semanas después de probar esas "alitas" de coliflor seguíamos pensando en ellas. Así que nos dimos a la tarea de recrearlas, en una versión más nutritiva. La verdad que la comida frita no es lo mío, ¡y mucho menos si me toca freír a mí! El resultado: "alitas' de coliflor empanizadas, horneadas, bañadas en una salsa búfalo.

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Ingredientes para alitas búfalo de coliflor

¡Estas alitas de coliflor horneadas solo tienen seis ingredientes simples y tardan menos de una hora en prepararse! Solamente necesitas:

• Coliflor: te recomiendo 1 cabeza de coliflor grande, ¡porque vas a querer comerte toda!
• Huevo: 1 huevo es suficiente para toda la receta.
• Harina libre de gluten: ¡puedes utilizar harina de almendra también! He probado ambas y funcionan a la perfección. Si utilizas la harina de almendras, es una comida baja en carbohidratos y libre de granos.
• Sal y ajo en polvo: especies indispensables para un delicioso sabor.
• Salsa búfalo: mi favorita es Frank's Red Hot, es es certificada libre de gluten y tiene muy buenos ingredientes y sabor, pero puedes utilizar cualquiera que te guste más. Hay mil opciones más en el mercado, sólo recuerden buscar una que sea libre de gluten si lo requieren así.

Cómo hacer alitas búfalo de coliflor

¡Hornear estas alitas de coliflor les da esa textura crujiente y deliciosa!

1. Picar: corta una cabeza grande de coliflor en floretes. Me gusta cortarlos en tamaño mediano, para que absorban mejor el empalizado y no se demoren tanto en el horno. ¡Si los prefieres más grandes o más pequeños, simplemente ajusta el tiempo de horneado!
2. Batir: agrega los floretes de coliflor y el huevo batido a una bolsa grande con cierre hermético. Agita la bolsa múltiples veces hasta que el huevo haya cubierto uniformemente la coliflor.
3. Cubrir: agrega la harina, la sal y el ajo en polvo y agita nuevamente hasta que la coliflor esté completamente cubierta.
4. Hornear: forae una bandeja para hornear grande con papel pergamino y acomoda los floretes de coliflor sobre la bandeja. Hornea por 25-30 minutos hasta que las alitas estén ligeramente doradas y crujientes.
5. Mezclar: retira la coliflor del horno y déjala reposar durante cinco minutos. Pasa la coliflor a un tazón grande y agrega la salsa de búfalo. Mezcla hasta que esté uniformemente cubierta. También puedes utilizar otra bolsa con cierre hermético si te parece más fácil.
6. Hornear: vuelve a colocar la coliflor en la bandeja y hornéala nuevamente por 5 minutos. ¡Vigila las alitas para que no se quemen!

**Para preparar en freidora de aire: coloca los floretes en la freidora durante 15 minutos a 180 C, agitando / volteándolos una vez al minuto 7.

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¡Espero que te encanten estas alitas búfalo de coliflor! Si las prepararas, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para saber cómo te fue y si te gustaron.